柳井で勉強会があったので
以前から行ってみたかった山口県柳井市にある「麺やのぉくれ」へ。

田んぼ道の中にあるお店ですが
ひっきりなしにお客さんが訪れます。
それだけで人気店なのが分かります。

最初の訪問なので
基本メニューであろう
「しろ」（とり塩ラーメン）650円を注文。
（あとチャーハン300円も）

理想の塩ラーメンを探す旅を続けているので
どんな出会いが待っているかドキドキです。

オペレーションもスムーズで
短時間でラーメンが出てきました。

スープは、しっかりと鳥の出汁がでており透明ながら濃厚な味です。
濃い目の塩味ですが、麺とよく絡みます。
これくらい濃いスープでないと麺との絡みのバランスが取れないのでしょう。

麺は細目でのど越しが良く、
薬味の白ネギ・青ネギともよく合います。

チャーシューは「スモーク」した鶏チャーシュー。
また、チャーシューの下にワンタンが隠れています（サプライズ嬉しい＾＾）

柚子胡椒を少し足すと相性抜群でさらに美味です。

大満足の素晴らしいラーメンでした。
食べログを見てみると以前はスモークチャーシューではなかった模様。
店主の方が研究を重ねブラッシュアップを重ねている姿勢に好感が持てますね☆

宇部からは遠いので気軽に行くには難しいですが
また訪れたいラーメン店です。