新鮮！情報便第25号をお届けいたします。

そろそろ鍋がおいしい季節になりました。今回は鍋に関する話題をお届け
します。
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▽時の話題「あなたは何役？鍋奉行・灰汁（ｱｸ）代官・待ち娘・・・」
▽季節のレシピ～「冷えと美肌に効く！豆乳鍋」
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▽時の話題「あなたは何役？鍋奉行・灰汁(ｱｸ）代官・待ち娘・・・」
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鍋のおいしい季節となりました。家族や仲間たち大勢で食する鍋は、その
おいしさだけでなく、わいわいと鍋を囲む雰囲気も味わい深く楽しいものです。
こんな時、時代劇の役になぞらえて様々な役割の人物が登場します。
さて、あなたは何役ですか？

●鍋奉行
鍋を仕切る人。自分で全て作ってしまうタイプと、材料を入れる順番やタイミ
ングを指示したり、はやく食べるよう促したりするタイプに分かれるようです。

●灰汁（ｱｸ）代官
悪代官をもじった言葉。食材から出る灰汁（ｱｸ）をひたすら取り続ける人。
鍋奉行の女房役で、気が利く人が多いようです。出汁までとり過ぎないよう
に注意しましょう。

●待ち娘
町娘をもじった言葉。何もしないでただ座って待ち、出来た鍋を食べる女性。
たまには灰汁（ｱｸ）代官のお手伝いをするとポイントがアップしますよ。

●火消し

鍋の火加減を強くしたり、弱くしたり調整します。この絶妙な火加減が、最
後まで鍋をおいしくいただけるかどうかを左右する重要な役割です。
　

●味見屋
悪代官にすり寄る悪商人越後屋をイメージした名前。悪役ではありません。
鍋の味を最終確認し、鍋に「箸（はし）をつけてよし」のOKを出します。鍋奉
行と兼任されている方が多いようです。

●勘定奉行

最後のお会計はこの人にお任せしておけば、うまく計算して配分してくれ
ます。こんな時、そっと帰る「忍者」がいないか注意しましょう。

今年の「鍋」では、新たな役者が登場するかもしれません。時代劇の役者
気分で参加したり、周りを観察したりするのも楽しいかもしれません。
寒さが厳しくなるこれからの季節。温かい鍋を囲み心も体も温めてみては
いかがでしょうか。

　
【ご注意】　この情報は2010.11.01時点の情報です。

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▽季節のレシピ～「冷えと美肌に効く！豆乳鍋」
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豆腐と鳥肉で美肌に、薬味のショウガで体をぽかぽかにあたためてくれる
体にうれしい「豆乳鍋」をご紹介します。

＜材料　4人分＞

【材料】　鳥もも肉（骨つきぶつ切り）500ｇ、　白菜1/4株、　水菜1束、
にんじん1本、　ねぎ２本、　しめじ１ﾊﾟｯｸ、えのき1株、豆腐1丁、
その他お好みで

【ｽｰﾌﾟ】　豆乳2ｶｯﾌﾟ、鳥ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素小さじ2、水3ｶｯﾌﾟ

【薬味】おろしショウガ、唐辛子、刻みゆず、ゆず胡椒

【作り方】

１．野菜を食べやすい大きさに切る。
２．鍋にｽｰﾌﾟの材料を入れて火にかける。沸騰したら、水菜以外の材料を
入れて煮る。
３．火が通ったら水菜を入れて一煮たちさせて完成。

好みの薬味を入れてそのまま食べてもおいしいですが、塩で味を調節した
り、ポン酢をたらしたりしてもおいしくいただけます。